2008年07月07日
久々に夜釣りに参戦。
その釣果は・・・そこそこ
真アジ：3、真鯛：２、ごぜん：４、イカ：45
いつも釣った魚は我が家の人数分だけ貰って、あとは親戚・友人にご奉納です。
特に今回はイカだけが我が家の食卓にあがりました。
釣りあげた魚の中で、「ごぜん」というがいたのだけど
みんな、「ごせん」「ゴゼン」と呼ぶ。
「朝釣れたら「ごぜん」、昼からは「ごご」だ」というオヤジならではギャグが飛ぶも
どうもみんなの反応から不評の魚らしい。（私は魚に全く詳しくない）
きっと旨くないのだろう・・・。ブダイ並か？
見た感じ煮付けにすれば食べやすそうだが・・・。
（因みに今の時期の真鯛も味が落ちて不評です）
しかし「ごぜん」がホントの名前とは思えないし、魚の名前は地方で呼び方がかなり違う
ので、聞いてみると・・・・返ってこない返事。
きっと「ごぜん」は「ごぜん」なのだろう。
帰ってから、ネットで調べてみるとどうやら
「カイワリ 」という魚で
ぎんぶくご、こぜん、せいまい、ぜんまい、ぜんめ などと呼ばれているようだ。
「二枚貝を左右に開いた形を、『貝割』という」、「草木の発芽したばかりの双葉の状態も『貝割」という。尾の形が、双葉の形に似たことから」。参考／『新釈魚名考』榮川省造 青銅企画出版
味の良さはアジの仲間でも最上の部類で、特に大型のものはシマアジよりうまいと思う。ところが水揚げが少ないために知名度はローカルなものとしてとどまっている。そのせいか美味な割に価格が安いといううれしい魚である。魚屋などで見つけたらぜひ一度食べてみるのがいい。
カイワリはまことにうまい。大きければ大きいほどうまい。味覚ではアジ科では最上であろう。刺身の味はきめが細かく、旨味脂がある。塩焼きは絹のようなしっとりした味わい。相模湾沿いの旅館や料理屋などでは「角あじの塩焼き」として名物にもなっている。
とあった。美味そうなのに、あんなに邪険にされて可愛そうなヤツだ。
鹿児島での魚の名前を以下に・・・知ってるのは秋太郎ぐらいかな〜
| 地方名 | 魚種 | 解説 | ||||
| はち・ばっち・鉢 | アオブダイ | （はちは、鉢巻のように頭をさし魚商の隠語で頭の大きな魚をさすと榮川省造は書いている） | ||||
| もはみ・藻食 | アオブダイ | |||||
| あかあぶらめ | アカイサキ | |||||
| はーばなかたやす | アカヒメジ | |||||
| おきのふな | アカメ | （沖鮒という意味だと思われる） | ||||
| まだらほご | アヤメカサゴ | |||||
| べにうなぎ・紅鰻 | イッテンアカタチ | |||||
| むりゆ | イトタマガシラ | |||||
| たばめ | イトフエフキ | |||||
| あかな・赤魚 | イトヨリダイ | |||||
| つのこ | ウスバハギ | |||||
| ほご | ウスメバル | |||||
| かいんざめ | ウチワザメ | |||||
| うみうなぎ・海鰻 | ウツボ | |||||
| きだか | ウツボ | |||||
| いしず | オオクチイシナギ | |||||
| おおな・大魚 | オオクチイシナギ | |||||
| しるねばり | オオモンハタ | |||||
| もうお | オオモンハタ | |||||
| おきのえそ | オキエソ | |||||
| せむくだい | オキゴンベ | |||||
| ぎんぶくご・銀腹魚 | カイワリ | |||||
| こぜん | カイワリ | |||||
| せいまい | カイワリ | |||||
| ぜんまい | カイワリ | |||||
| ぜんめ | カイワリ | |||||
| わしだい | カガミダイ | |||||
| あらかぶ | カサゴ | |||||
| がらかぶ | カサゴ | |||||
| ごぐざめ | カスザメ | |||||
| みのざめ | カスザメ | |||||
| よつのそで | カスザメ | |||||
| つのこ | カワハギ | |||||
| あかばら・赤腹 | カンパチ | |||||
| ねりこ | カンパチ | |||||
| はーばなそうじ | カンパチ | （はーばなは赤鼻という意味、ヒレナガカンパチは、はちまきそうじと呼ぶ） | ||||
| むちっくわ | キツネウオ | |||||
| おもなが・面長 | キツネフエフキ | |||||
| はーで | キツネベラ | |||||
| しまうを | キンチャクダイ | |||||
| しませうお | キンチャクダイ | |||||
| えそ | クラカケトラギス | |||||
| あめゆう | クロサギ | |||||
| あも | クロサギ | |||||
| くろうなぎ | ゴテンアナゴ | |||||
| かわこだい | コロダイ | |||||
| こた | コロダイ | |||||
| めぎりざめ | サカタザメ | |||||
| かつをあじ | シマアジ | |||||
| かつん | シマアジ | |||||
| めあかざこ・眼赤雑魚 | シマアジ | |||||
| しきうお | シマイサキ | |||||
| おせんごろし | スズメダイ | |||||
| つばめまつだい・燕待 | スズメダイ | （鹿初夏の頃、燕を待つように産卵が始まるから、こう呼ばれたらしい） | ||||
| ぎんふぐと | センニンフグ | |||||
| またべやちゃ | ソウシハギ | |||||
| ほた | タカベ | |||||
| はーで | タキベラ | |||||
| あかな | タマガシラ | |||||
| せあかな | タマガシラ | |||||
| あかめ・赤眼 | チカメキントキ | |||||
| あかめはつ | チカメキントキ | |||||
| ごも | チチブ | |||||
| うちわだい・団扇鯛 | チョウチョウウオ | |||||
| たばねばり | ツチホゼリ | |||||
| けんしょうあん | テンス | |||||
| もはみ・藻食 | テンス | |||||
| ほしのくり | ドチザメ | |||||
| あかもいお・赤藻魚 | ノミノクチ | |||||
| すっぽ | ハコフグ | |||||
| せきふぐ・石河豚 | ハコフグ | |||||
| あきたろう・秋太郎 | バショウカジキ | （秋になると獲れる大きな魚の意味だろう） | ||||
| あかめ | ハマフエフキ | |||||
| もはみ・藻食 | ブダイ | |||||
| すっぽ | ヘダイ | |||||
| あやねばり | ホウセキハタ | |||||
| せもいお | ホウセキハタ | |||||
| ほしもうお | ホウセキハタ | |||||
| がぶ | ホシゴンベ | |||||
| かねうちぼお | ボラ | |||||
| わしだい | マトウダイ | |||||
| しちのゆ | ミナミイスズミ | |||||
| あかあじ・赤鯵 | メアジ | |||||
| たかぎす | ヨメヒメジ | |||||
| やまとべ | ロクセンフエダイ | |||||
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ごぜん、大きくなれば、シマアジより、おいしいとは？
こんど、釣れたら、刺身で食べてみたいです。